Menù della settimana

Antipasti 


Polpo arrostito con guacamole, lamponi croccanti e cipolla rossa di Tropea 
9
Filetto di tonno marinato al vermouth con julienne di verdure e frutto della passione crispy 
9
Sandwich di melanzana fritta con alici marinate, pesto di rucola e mozzarella di bufala 
8
Tuorlo panato con asparagi su crema di caprino e sale di Cervia 
8
Selezione di salumi artigianali 
9
Selezione di formaggi (8 tipi) con miele e marmellate 
9


Primi piatti


Taglietelle al ragù bolognese
Tortellini in brodo di cappone 
9
Bigoli al torchio con guancette di rana pescatrice  e battuto di mandorle e pomodori secchi 
9
Bigoli al torchio con ragù bianco di coniglio, fiori di zucca e scaglie di pecorino manchego 
9
Ravioli di baccalà e patate con bottarga di muggine, carciofi e olive taggiasche 
9
Balanzoni con porcini, noci e Blu del Birraio 
9
Passatelli con cozze, spugnole e lime candito 
9
Passatelli al ragù d' agnello e porri con ristretto di vino rosso e Tête de Moine 
9


Secondi piatti 


Selezione di formaggi con miele e marmellate fatte in casa (12 tipi) 
13
Cotoletta di vitello alla bolognese 
15
Filetto di manzo a cascata con verdure 
18
Petto d'anatra glassato al miele d'arancio con verdure saltate 
16
Petto d'anatra con riduzione di aceto di mele, melanzane alla menta e granella di nocciole 
16
Zupppetta di pesce leggermente piccante con lumachine di mare, vongole, seppie e merluzzo 
16
Tartare di orata con frutta secca, dadolata di arance fresche e aceto balsamico 
17
Rombo arrostito alla birra, carpaccio di zucchine, sale nero e zenzero 
18
Rombo al forno con pomodorini confit, cipollotti brasati e foglie di cappero 
18

Contorni

Patate al forno 
3
insalata mista 
3
pomodori gratin 
3