Menù del giorno

Antipasti 


Polpettine di polpo su salsa alla pizzaiola e capperi essicati
8
Involtino di alga nori ripieno di salmone e patate con zucchine marinate e caviale di wasabi
8
Sashimi di tonno con insalata di melone, sale nero e aceto di mele
10
Caprese di primosale in carrozza con insalatina di pomodorini e cipolla rossa di Tropea 
8
Petto d'anatra marinato con julienne finocchi, saba e pesche 
8
Selezione di salumi artigianali 
9
Selezione di formaggi (8 tipi) con miele e marmellate 
9


Primi piatti


Tagliatelle al ragù bolognese
Tortellini preferibilmente in brodo di cappone 
9
Pappardelle con moscioli, spugnole e limone
9
Risotto con prosciutto crudo croccante, pesto di capperi di pantelleria e blu del birraio 
9
Passatelli con baccalà olive taggiasche essiccate e lime candito 
9
Passatelli con salsiccia, finferli e tète de moine  
9
Balanzoni con melanzane, taleggio e riduzione di aceto balsamico 
9
Maccheroncini al torchio con acciughe, asparagi e bottarga di muggine
9


Secondi piatti e contorni


Selezione di formaggi con miele e marmellate fatte in casa (12 tipi) 
13
Cotoletta di vitello con osso alla bolognese 
15
Filetto di manzo a cascata con verdure 
18
Tartare di capriolo con zabaione al parmigiano, 
marmellata di cipolle e granella di pistacchi
18
Straccetti panati di maialino iberico con riduzione di vino rosso, fagiolini, lamponi crispy  
17
Coda di rospo gratinata con pinzimonio e salsa agropiccante
17
Filetto di rombo arrostito con porcini, erba cipollina e pepe verde
17
Tartare di ombrina con susine e salsa di soia
18

Patate al forno 
3
insalata mista 
3
pomodori gratin 
3 
verdure saltate
3