antipasti
Tagliere di salumi artigianali
10
Selezione di formaggi con miele e
marmellate fatte in casa
(9 pezzi)
10
Tortello di pasta sfoglia croccante,
ripieno di ratatuille di verdure con pepe di Sichuan su
guazzetto di bagna cauda
10
Pluma di maiale iberico marinata con
indivia, fragole essiccate e
lemon pepper
10
Carciofo farcito di seppioline gratinate con
pangrattato alle erbe, agrumi canditi e
salsa al nero
11
Fiori di zucca in tempura,
ripieni di razza e patate con fonduta di pomodoro camone,
capperi disidratati e polvere di basilico
10
primi
Tagliatelle al ragù
9
Tortellini / Passatelli,
preferibilmente in brodo di cappone
11
Il classicone: spaghetti all'amatriciana
11
Gnudi di ricotta e spinaci con
ragù di faraona, noci e
porcini
11
Ravioli di ombrina e limone con
salsa alla puttanesca, macis e
salvia croccante
11
Tortelli ripieni di salsiccia e patate con
asparagi e olio al tartufo
11
Tagliolini con
calamaretti spillo, cipolla bianca,
cardoncelli, polvere di cozze
11
secondi
Selezione di formaggi con miele
e marmellate fatte in casa (12 pezzi)
15
Cotoletta di vitello con osso
alla bolognese
16
Petto d'anatra scottato con
melanzana affumicata, pistacchi e
riduzione di bourbon
18
Tartare di fassona con
senape in grani, zabaione salato,
aceto balsamico, anacardi e caciocavallo
18
Sashimi di salmone selvaggio in crosta di nocciole
con crema di aglio nero, frutta, verdura, ristretto di sangria,
chips di patate viola
19
Fish and chips con
baccalà, gamberi argentini, patate e
salsa agropiccante
18
Bocconcini di coda di rospo con
lardo di Arnad, pappa al pomodoro,
colatura di alici e lime
18
Patate al forno 4
Caponata di zucchine 4
Insalata mista 4
dolci
Fonduta di cioccolato con
i nostri biscotti
9
Cuore morbido di cioccolato fondente
su crema di mascarpone e cioccolato bianco
6
Cheese-cake della nonna con
la nostra composta di fragole
6
Granita alla siciliana di melone e purea di mojto
con panna montata espressa
6
Tartelletta alla mandorla con mousse di passion fruit,
frutti di bosco, cialda di riso soffiato e mou
6
Tartufini alla mandorla, cocco e pistacchio con
praline ai cereali su crema di arachidi al sale di guerande
6
Cantucci con vin santo
5,5